Si vous êtes un vrai mangeur de viande, vous avez l’habitude de fréquenter des établissements spécialisés dans le service de grandes portions de viandes bien cuites, souvent accompagnées de sauce et de frites. Le steak house américain est une relique culturelle des États du nord-est des États-Unis. Notre guide complet des steaks houses vous éclairera et vous informera.
Le concept des restaurants steak house
Le steak house sont un choix populaire pour les rassemblements de toute sorte, y compris ceux impliquant des amis et de la famille. Des menus invitants sont proposés, et il y en a pour tous les goûts. Les amateurs de steaks de toutes sortes y trouveront leur compte, qu’ils préfèrent les faux-filets, les côtes de bœuf ou les steaks inhabituels. La décoration et l’ameublement de style américain sont courants dans la plupart des steaks houses, ce qui permet de passer un agréable moment en bonne compagnie. La viande est l’attraction principale des steaks houses, et les clients peuvent la faire cuire comme ils le souhaitent. Les plats principaux sont variés : pommes de terre, légumes, etc.
Diverses sauces seront disponibles pour accompagner votre viande. Il est préférable d’apporter une variété de sauces si vous voyagez en groupe, et n’hésitez pas à essayer celles apportées par vos compagnons. Vous pouvez généralement obtenir une réservation dans un steak house à Montréal dès que vous appelez, ce qui est pratique si vous avez envie d’un steak juteux pour le dîner ce soir-là. Des desserts à l’américaine, comme de la crème glacée, des biscuits, des brownies et de la tarte aux pommes, sont également proposés. En somme, vous passerez un moment agréable, consommerez des produits de haute qualité et n’encourrez qu’une petite dépense.
Les restaurants steak house, un concept à la mode
- vous pouvez choisir entre le bœuf et l’agneau, cuisinés à votre goût, dans un cadre décontracté fréquenté par les familles ;
- la popularité du concept tient à sa capacité à s’adapter aux besoins du client ;
- si vous avez prévu d’aller voir un film ou de retrouver des amis après le dîner, vous pouvez manger un morceau sans perdre trop de temps au restaurant.
En revanche, si vous avez choisi de rester plus longtemps au steak house, n’hésitez pas à vous attarder sur votre entrée et votre dessert autant que vous le souhaitez.
Les restaurants à viandes traditionnels
Les viandes, qu’elles soient rayées ou non, peuvent être accompagnées de légumes, de tomates ou d’épinards. Cependant, les épinards festonnés et le dessert sont par ailleurs des éléments de base du repas américain classique.
Sans aucun doute, le bœuf, et pas seulement dans les steaks houses
Un steak house ne peut être considéré comme un restaurant tant que la viande n’est pas grillée. L’agneau, la volaille, le poisson et les fruits de mer sont des substituts courants dans les menus. En plus de l’habituelle entrecôte, du steak de hampe et d’autres viandes grasses, le Beef propose pareillement un repas végétalien.
Vers des steaks houses de plus en plus spécifiques
Les évolutions de l’industrie de la viande influencent le mode de fonctionnement des restaurants. Plusieurs ouvrent des fast-foods haut de gamme, comme Big Fernand, tandis que d’autres, comme Buffalo Grill, se spécialisent dans le steak végétalien. Le Beef est situé dans le quartier branché du Marais, à Paris, et nous faisons vieillir toutes nos pièces de bœuf de première qualité pendant au moins 30 jours. Daniel Renaudie, le cuisinier, présente également de nouveaux plats aventureux à côté des classiques (tataki, tomahawk…) Essayez quelques-uns de nos steaks bien vieillis, notamment un steak de hampe.
